ワンランク上の美味しさ厳選国産牛を堪能

「今日はちょっとだけ贅沢したい」。
そんな気分の時は、いつもよりグレードを上げて“国産牛”を満喫してみませんか？
山口県下関市に店を構える「まるた屋　火の山店」では、品質にこだわり抜いた鮮度抜群の国産牛を用いたステーキ＆ハンバーグをご提供しています。あえて銘柄にこだわらず、その時に良いと判断するものを確かな目利きにより厳選。部位に合わせて焼き方や時間を調整し、肉の持つ旨味を存分に活かした一品に仕上げます。一口頬張れば、その美味しさにきっと笑みがこぼれるはず。ご家族での団欒をはじめ、友人とのお食事、気軽なデートなど、お好みの用途でご活用いただければ嬉しい限りです。

上質な霜降りの甘味と赤身の旨味の絶妙バランス

当店で扱う牛肉は「外国産」と「国産」の2通りがございます。外国産の牛肉は赤身の美味しさに優れており、噛みしめる度に旨味が溢れ出します。

対して国産の牛肉は、赤身と霜降りの絶妙なバランスが醍醐味。サシによる甘味やコク、そして肉質のやわらかさが特徴で、より上質さを感じられる高級感ある味わいです。国内での流通という事もあり、その鮮度も折り紙付き。ちょっと良い肉を味わいたい時にぴったりです。

生肉

STEAK

厳選国産牛 サーロインステーキ
3,690円～

国産サーロイン

※表示価格は全て税込みです。

“牛肉の女王”の名に相応しい口いっぱいに広がる上質さ

国産牛の上質さを味わうなら、まずは“サーロイン”をご賞味ください。肉質のやわらかさはもちろん、豊かなサシによるジューシーさは、正に“牛肉の女王”と呼ぶに相応しい旨味。肉質にマッチした火入れで旨味を際立たせる為、焼き加減はレアやミディアムがおすすめです。更に上質さを感じられる“黒毛和牛特選サーロイン”もご用意していますので、記念日やお祝いの席にぜひどうぞ。

レアorミディアムがオススメ

‐国産サーロインステーキ

・150g
3,690円
・200g
4,840円
・300g
7,150円
・500g
11,770円

‐黒毛和牛特選サーロインステーキ

・150g
4,680円
・200g
6,160円
・300g
9,130円
・500g
15,070円

テンダーロイン

厳選国産牛 テンダーロインステーキ
3,890円～

一頭から僅か3％の希少性濃い赤身の旨味

より高級感溢れる一品をお求めの方には、“テンダーロイン（ヒレ）”がおすすめです。骨盤の内側にある、一頭から僅か3％しかとれない希少部位。やわらかな食感と、あっさりとしながらも赤身特有の濃厚な旨味をしっかりと感じられます。その口当たりの良さは“テンダー（やわらかい、優しいの意味）”の名を冠するほど。贅沢な美味しさに、きっと心躍るひとときをお過ごしいただける事でしょう。

‐国産テンダーロイン（ヒレ）ステーキ

・150g
3,890円
・200g
5,120円
・300g
7,570円
・500g
12,460円

HAMBERG

厳選国産牛 ハンバーグ
1,320円～

黒毛和牛100％ の贅沢

美味しさをとことん追求し、試行錯誤の末に辿り着いた当店の“ハンバーグ”。
その味わいの秘密は、黒毛和牛を100％使用したパテにあります。半レアでも食べられるほどの鮮度抜群な挽き肉は、複数の部位を独自の割合で配合。旨味と食感を大切にした絶妙なバランスに仕上げています。蒸しながら焼き上げる事で肉の持ち味を凝縮。大人から子供まで、みんな大好きな逸品は、当店の看板メニューの1つです。

‐まるた屋特製  ハンバーグステーキ

シングル（180g）
1,320円
ダブル（360g）
2,420円

‐チーズ
  ハンバーグステーキ

シングル（180g）
1,470円
ダブル（360g）
2,730円

‐目玉焼き
  ハンバーグステーキ

シングル（180g）
1,510円
ダブル（360g）
2,790円